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中國(guó)冷鏈發(fā)展：地區(qū)發(fā)展失衡、功能節(jié)點(diǎn)缺失
時(shí)間：2016-08-15編輯：庫(kù)華制冷瀏覽：
中國(guó)冷鏈行業(yè)的發(fā)展雖然較國(guó)外起步晚，但發(fā)展速度快，在一線(xiàn)城市如北京、上海等分布較大。不過(guò)，目前中國(guó)處于冷鏈行業(yè)的初始階段，存在地區(qū)發(fā)展失衡的情況，除發(fā)達(dá)城市外，其他地區(qū)如西南片區(qū)等內(nèi)陸城市建設(shè)相對(duì)較少。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，中國(guó)各區(qū)冷庫(kù)儲(chǔ)存能力圖如下供參考。
冷鏈功能節(jié)點(diǎn)缺失也是目前中國(guó)冷鏈行業(yè)快速健康發(fā)展進(jìn)程中需加大力度的。功能節(jié)點(diǎn)如預(yù)冷環(huán)節(jié)的缺失就造成了較高的果蔬損耗率，造成還沒(méi)進(jìn)入流通環(huán)節(jié)就有了較大的浪費(fèi)，損害經(jīng)濟(jì)收益。冷鏈流程可細(xì)分為預(yù)冷，冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)，冷鏈運(yùn)輸和冷鏈銷(xiāo)售。果蔬等易腐農(nóng)產(chǎn)品具有大量田間熱，不經(jīng)預(yù)冷處理果蔬損耗率為25%-30%， 經(jīng)過(guò)預(yù)冷處理?yè)p失率可降為5%-10%，我國(guó)90%以上果蔬不進(jìn)行預(yù)冷就進(jìn)入流通環(huán)節(jié)，造成較大浪費(fèi)。另外，冷鏈建造公司質(zhì)量參差不齊，小作坊型冷庫(kù)建造公司設(shè)計(jì)的冷庫(kù)建造方案不規(guī)范、選用的冷庫(kù)設(shè)備不專(zhuān)業(yè)等造成倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)機(jī)械故障率高且制冷效果差，造成倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)的保鮮效果差及保鮮周期短。運(yùn)輸環(huán)節(jié)部分中小企業(yè)為節(jié)約成本存在中途關(guān)停冷凍冷藏設(shè)備情況也影響著冷鏈行業(yè)健康發(fā)展。
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