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果蔬保鮮農產品要如何防腐處理

時間:2017-10-11編輯:庫華制冷瀏覽:
水果放在保鮮袋內貯存,水果保鮮的原理是降低氧的濃度,增加二氧化碳的濃度,使果蔬處于休眠狀態,延長貯存期。然而,貯存的時間不能過長。長期貯藏果蔬需要使用果蔬保鮮冷庫來貯藏。

食用農產品大多為生鮮食品,放置過久,產生異味和過氧化物,有致癌作用。食物未進行保鮮處理保存在冰箱中,仍會腐敗變質,只是速度放慢而已。因此,食品為防止微生物的侵襲,必須進行防腐處理。
果蔬保鮮
農產品防腐保鮮是通過除菌、滅菌、防菌、抑菌不同的技術手段延長商品壽命、控制腐爛速度的過程。商品率越高,防腐保鮮技術運用越廣,例如果蔬采收以后,雖然離開了植株或土壤,但仍然是有生命的活體,其庫華制冷重要的特征是仍進行著旺盛的呼吸代謝,以維持其生命活動所需的能量和各種代謝需要的物質。果蔬貯藏保鮮就是通過控制貯藏環境條件,并利用各種輔助保鮮措施,盡量維持果蔬的“年輕”狀態,延緩其成熟衰老。

溫控貯藏保鮮法可細分為簡易貯藏保鮮、冷藏保鮮以及控制冰點果蔬貯藏保鮮。埋藏、堆藏、窖藏以及通風庫貯藏等均為簡單的貯藏方式。冷藏水果保鮮利用高于水果組織凍結點的較低,降低水果的呼吸代謝,病原菌的發病率和果實的腐爛率。實現水果貯藏保鮮。是現代水果貯藏的主要形式。但是在冷藏水果保鮮中要注意根據水果的不同習性,控制好溫度,防止冷害和冷凍的現象的發生,避免水果喪失了食用價值。如有冷庫建造安裝設計的需求可以咨詢庫華制冷服務熱線:400-8269-609。


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